HISTORIA
DE LA FABRICA DE LICORES Y ALCOHOLES DE ANTIOQUIA
Vista de la Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia
Hablar de la historia de la FÁBRICA DE LICORES
Y ALCOHOLES DE ANTIOQUIA, es contar la historia de los licores en Colombia,
es remontarse en el tiempo a la época en que aún se hablaba
de organización colonial del gobierno español en este
territorio.
A finales del siglo XVIII el Gobierno convierte la
producción y consumo de aguardiente en una Renta de Estancos,
con el fin de recaudar dineros y controlar la venta de licor. El consumo
de licores era notable en aquella época, pues las recaudaciones
por este concepto arrojaban un buen rendimiento. La renta del aguardiente,
rigurosa institución de tipo colonialista, prácticamente
se extinguió en 1810 al mismo tiempo que la hegemonía
española en los territorios.
En 1870, después de un período de desórdenes
en los cuales predominó la venta clandestina de aguardiente,
se vuelve al Monopolio del licor y al arriendo a particulares.
Vista
de EL SACATÍN
Por medio de la Ordenanza 38 de 1919, se crea en un edificio viejo y
acondicionado, "EL SACATÍN", predecesora de la Fábrica
de Licores, que se encargaría de administrar la producción
y venta de licores en Antioquia.
En 1910 Nacen las Juntas
Administradoras que le dan a cada departamento potestad para administrar
la renta de los licores.
En 1968, nace la
FÁBRICA DE LICORES Y ALCOHOLES DE ANTIOQUIA.
Gracias
a la Reforma Constitucional de 1968, que permite la creación
de empresas industriales y comerciales del Estado, nace la Fábrica
de Licores.
A nivel nacional
la FÁBRICA DE LICORES Y ALCOHOLES DE ANTIOQUIA es considera como
la primera licorera del país. Sus sistemas de producción,
la calidad de sus productos, el acertado criterio administrativo de
sus organismos dirigentes y su volumen de ventas, la han hecho líder
de las industrias de este ramo en Colombia.
Sus ambiciosos programas
se han caracterizado siempre por la seriedad en el estudio y ejecución
de los mismos y con ello se ha logrado que tantos años de historia
y esfuerzos se consoliden sobre sólidos cimientos.
La Historia
en Tragos
* Finales del siglo
XVIII. El Gobierno convierte la producción y consumo de aguardiente
en una Renta de Estancos con fines de recaudos y control.
1705. Por acatamiento a
la Cédula Real de su Majestad Don Felipe Francisco de Foronda,
el entonces gobernador provincial, se puso en vigencia los estancos
de producción de aguardiente en toda la región.
1810. La renta del aguardiente
se extingue conjuntamente con la preponderancia española en estos
territorios.
1870. Se reanuda el Monopolio
de Aguardiente
1920. El departamento de
Antioquia entró a administrar por su cuenta el monopolio de producción
y venta de licores destilados. Se funda la FABRICA DE LICORES Y ALCOHOLES
DE ANTIOQUIA. Se hizo la instalación de la Fábrica en
un edificio reconstruido y acondicionado que ocupaba 16 hectáreas
de terreno en el sector de la América, un barrio de Medellín,
recibiendo el nombre popular de "EL SACATÍN".
1934. Se adquiere la primera
destiladora con capacidad de producción de 2000 botellas diarias.
1936. Se compró un
moderno equipo que producía 6.000 botellas al día, estaba
conformado por una torre de destilación e implementos para levadura,
caldera y tanques.
1947. Se logró uno
de los últimos ensanches mediante una completa organización
técnica y administrativa. La Fábrica produjo 16.000 botellas
en 16 horas de trabajo continuo.
1968. Se inicia la construcción
de la nueva sede en la Autopista Sur.
1970. Se terminó
la construcción y el 13 de abril se inauguró la nueva
planta.
La
Planta
Como consecuencia
del creciente auge de la Industria Licorera de Antioquia, se efectuaron
cuidadosamente estudios y se estructuró un completo y ambicioso
plan que más tarde se tradujo en realidad, con la construcción
de la nueva FÁBRICA DE LICORES DE ANTIOQUIA de la Autopista Sur.
El primero de febrero de 1968 se colocó la primera piedra de
la edificación y el tres de abril de 1970 se inauguró
la nueva sede.
El conjunto está
integrado por seis bloques y una torre de destilación de 25 metros
de altura.
Los edificios
más grandes están destinados al proceso de añejamiento
(8.200 mts. Cuadrados).
En bloques separados funcionan
los equipos de fermentación y laboratorio. En otro, las dependencias
de la administración.
El área restante está
ocupada por talleres, garajes, sala de calderas, cancha de fútbol
y recreación para los trabajadores de la empresa.
Primera
Destiladora
En 1934 la
modesta factoría adquirió la primera destiladora con capacidad
de producción de 2000 botellas diarias. Fue en 1936 cuando la
Fábrica cobró un gran impulso, mediante la compra de un
moderno equipo que producía 6.000 botellas por día del
cual hacía parte una torre de destilación, además
de implementos de levadura, calderas y tanques de destilación.
En 1947 mediante una completa
organización técnica y administrativa, la Fábrica
produjo 16.000 botellas en 16 horas de trabajo continuo.
El último
ensanche de estos años se llevó a cabo en 1991, debido
a la adquisición de un moderno tren de envasado con capacidad
de producción de 25.000 unidades por hora.
Proceso
de Producción del Alcohol
El proceso de producción
de alcohol se inicia con la adecuada preparación de mostos (melaza
y/o miel virgen, levadura y nutrientes) que una vez fermentados por
la acción de la levadura, produce etanol y gas carbónico.
Los tipos de alcoholes que se producen son: alcohol extrapuro, alcohol
industrial, alcohol para rones (tafias) y alcoholes superiores (aceite
de fúsel).
Así mismo, por fermentación
de la glucosa proveniente de maíz y con mostos preparados, cebada
y maíz germinado, se produce alcohol de cereal que es el insumo
para elaborar el vodka Montesskaya.
A partir del alcohol
extrapuro y mezclándolo con distintos componentes, se elabora
el aguardiente Antioqueño, la Ginebra Katía, la Crema
de Menta y la Crema de Café .
Fuente: FLA
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